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英吉沙小刀，因产地在新疆英吉沙县而得名，约有400多年的历史。可以说它是新疆刀饰的鼻祖了。英吉沙小刀是维吾尔族的传统手工艺品，造型别致，制作精巧，既可作刀具，又有艺术欣赏价值，是颇具特色的丝绸之路旅游纪念品。英吉沙小刀刀把有木质的、角质的、铜质的、银质的，非常讲究。无论哪一种刀把，英吉沙的工匠们都要在上面镶嵌上色彩鲜明的图案花纹，有的甚至用宝石来点缀，玲珑华贵，令人爱不释手。
正宗英吉沙小刀，是由工匠精心挑选的特种不锈钢打成型，制成粗胚和细胚之后，用锉刀锉磨光，然后再行淬火。淬火是工匠们世代传承的绝技，相互保密，绝不外传。经名师淬火处理过的英吉沙小刀锋刃锐利，用其削刮铁条，但见铁屑迎刃而起，而刀锋却不曾崩口、卷刃。英吉沙刀的标记有新月型、葫芦型、石榴花型、巴旦木花型、以及工匠的名号等。
少数民族男子都有佩带小刀的习俗，日常剖瓜割肉都离不开小刀，因此这种具有浓厚的维吾尔族风情的小刀，几乎是人人携带，形影不离。这就要求这种小刀既要美观大方，又要方便实用。
尤其是刀柄和刀鞘制作方面格外讲究。为了美观，其刀柄或弯或直，被制成各种样式，有的干脆用羊角、鹿角直接来做。若是铜刀柄，那就更得着实装饰一番了。新疆英吉沙小刀一般先在铜柄上镶嵌几块彩色的玻璃或者塑料块，然后再镶嵌十几颗宝石般的玻璃和塑料颗粒，闪闪烁烁，珠光璀璨，煞是夺目。当然，讲究的还有纯银和真的宝石镶嵌装饰的刀柄，价格自然不斐。
英吉沙小刀的刀鞘有用牛、羊皮模戳压制而成的。因为皮革刀鞘对于保护刀具是最好的选择，所以此类刀鞘居多，但其装饰较少。刀鞘内部为扁薄的木刀室，外裹压花的皮子，通常为西洋红和玫瑰红，也有黑色、褐色的，全手工制作。另外还有铜制的刀鞘，其上有用各色的玻璃或塑料饰品镶嵌而成的各式各样的图案，显的珠光宝气，富贵华丽。
英吉沙小刀造型独特，有40多个花色品种。小刀做工考究，刀体平滑光亮，刀柄镶嵌宝石、金银等原材料组合成俏丽对称的民族图案，加上轻巧华丽的各式刀鞘般配，使这一工艺品更加增色添辉，既实用又美观，是馈赠亲友的最好礼品。
英吉沙小刀一般长十几二十来公分。最大的达半米以上，最小的仅两寸左右。它们造型各异。如月牙、如鱼腹、如凤尾、如雄鹰、如红嘴山鸦、如百灵鸟头，无论何种式样，做工都非常精细，外观赏心悦目。
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